反対？

　　　こんにちは！　朝の寒さで今日も僕の肌はカサカサです。これから冬に向けて肌の

　　入れは最重要課題の一つです。　　　　どうにかならないですかね～　　

　　今日は１１月11日。　　なんと電池の日です。　それは　＋　と　－　　で　「十一」　と

　　言うなんとも分かり易い理由から来たんだと言うことです。でも　この＋と－はとても重要

　　な事で、今年のノーベル賞に輝いた　南部博士　の　「対称性の自発的破れ」でも分かる

　　ように　元々は全てが＋と－が均一に広がって対消滅し合っていたと言う事らしいのです。

　　　と言ってもよく分かりませんが・・・・・

　　料理でも全く同じとはいきませんが、打ち消しあってしまうものが沢山ありあます。

　　例えば・・・・納豆と全卵（決して全裸では・・・）　ビオチンの吸収を卵白のアビジンが妨げる。

　　意外なところでは、ココアと牛乳で、ココアの食物繊維が牛乳のカルシウムの吸収を妨げる。

　　などいい事ばかりではないですが・・・・・　それとは反対の効果の　相乗効果だと・・・・・

　　よく知られているのが、昆布と鰹節のイノシン酸とグルタミン酸。　ひじきと豆腐の貧血予防

　　も知られていところです。　特にこの相乗効果は　和食　に多いらしいので、皆さんもできたら

　　毎朝の食事をご飯から初めてみてはいかがですか？