こんにちは！ 今日は、11月になると解禁する物のご紹介を・・・
「蟹」です。タラバ、ズワイ・・・など沢山ありますが、今日はズワイ蟹の雌である、
「香箱蟹」です。日本海の香りを秘めている赤い宝石
と言われています。
同じズワイ蟹でも漁場によって名前も
違えば味も違い、棲んでいる海底でも
泥よりも砂地の方が美味しいとも言われて
いるこの香箱蟹、何が美味しいのか？と
言われれば、ズバリっ 「内子」です。
でも「美味しさの内子」、に引けをとらない
のが「食感の外子」。そしてそして、この
「２つの子」と一緒にほぐした身を食べると・・・これこそ「口の中が宝で一杯！」ってな
感じでは。。。（蟹だけに・・・ね
）違った食べ方だと・・・・・香箱を丸々使った
「炊き込みご飯」 も・・・何とも言えないプチプチ食感と濃厚味噌がふっくらご飯に
ふわふわ混ざって・・・・・
至福の時です。写真
を見れば感じていただけると思いますが、
見ても味わえるこの「香箱蟹」漁期も通常の蟹よりも短いので食べるなら「今」です。
さらに知りたい方に為になる情報・・・・この「香箱蟹」、京都地方なら「せこ蟹」「こっぺ蟹」
と呼ばれて今年の初競りは5杯で20万円だったらしいです。超高級ですね。
何の為にもならない情報だと・・・・・僕の兄貴のあだ名も小さい頃からずっと「こっぺ」です。
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