こんにちは。 年末年始の予定は決まりましたでしょうか？ きらく では、年末も
31日まで営業していますので、必然的に・・・・新年のカウントダウンもやっています。
新年は、元旦から4日まで店休日をさせていただきます。その4日間に普段はできない
いろんな事を経験してきたいと思います。ので、「店休日」では無く、「探究日」としても
いいのかも・・・。
「探究」と言えば・・・・12月11日の今日、南極観測船「しらせ」が進水
した日です。
以前紹介した「南極物語」の舞台になった南極観測船「宗谷」は初代。「しらせ」は
3代目です。えーーー、他には何もなく話は膨らまないのですが・・・・・。
でも（？）南極は寒いです。 南極ほどではありませんが、冬の日本海の十分に寒いです。
そんな極寒の日本海からの「美味しい贈り物
」が、「活けのヤリ烏賊」です。
「活け」と言うくらいなので、勿論生きています。きらくには水槽がありませんが、酸素と
窒素が入った大きなビニール袋にピチピチの生きた烏賊を入れて仕入れています。
数は多くありませんが、毎日仕入れる予定ですので捌いたばかりの物を召し上がって
みてください。普通の物でも十分に柔らかくて甘くて美味しい烏賊、ですが卸したての
烏賊は、食感が「コリコリ、ぷりぷり」だけでは言い表せない、また違う美味さがあります。
耳もゲソも生で召し上がれます。言いたい事はばればれですが・・・「イカがですか？」 
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