鯵

　　空がざわつき、涼しい日が続いています。　

　エルニーニョ現象のせいでしょうか？今年の夏が

　冷夏になってしまうと、冬も暖冬になってしまう

　可能性が・・・・。やっぱり「夏は暑く、冬は寒い」

　のが一番なのではないでしょうか。

　　各地で豪雨や土砂崩れの頻発しているちょっと

　異常気象の今年ですが、お盆も連休ももうすぐです。

　愉しい休日を！　　　っと、〆の様にになってしまい

　ました。　　ではなく、今日の紹介は・・・・・

　　今日から「葉月」のメニューになり、その中にも登場

　する、「鯵」です。今が脂がのって旬の美味しいこの魚。

朝の築地で、「淡路産」の

見た目にも綺麗で美味し

そうな鯵を手に入れて

きました。この大きさで、

１２０ｇ～１５０ｇの大きさ。

　　刺身は勿論の事、なめろう、塩焼き、フライ・・・・

　何にしても美味しくなる、偉大なる庶民の味方、「鯵」。

　きらくでは、葉月コースの中の１品目で「〆鯵」として、

　炭コースでは、3品目の「一夜干し」となり、皆様

　の目の前に姿を変えて出てきます。

　　夏美味しい魚は「鯒」もあり、コースの中にも出て

　来るのですが、市場魚屋さんの一言によって肝心の

　写真を撮り忘れてしまいました。早朝、少し眠気が

　残っていたのですが、「鯒ありますか？」と尋ねると

　真顔で近くを指さして、「鯒はこっち！」と・・・。

　　お酒の席のダジャレならいざ知らず、早朝の築地で

　聞けるとは！と、朝のボーとした頭でも敏感に反応

　してしまった僕は恥ずかしいです。それによって写真

　を撮り忘れてしまったことも・・・。

　まだまだ修行（？）です。