こんにちは。今日は日曜日で店休日。
久々に築地以外で外食しました。
赤坂サカスの
「デリリウム」さんで
夕方からビール
を
飲みながら、サッカー
キリンカップ
見ながら
のゆっくりとした食事
ができました。
写真の、メニューに無い「子羊の・・・・」もシェフの
和久井さんに出していただきました。
（子羊しか覚えてないのは料理をやってる者として
どうかと・・・・・） 癖も無く柔らかく、野菜との相性、
塩加減、とても美味しくいただきました。写真でも
十分わかると思いますが、和食には無いこの肉の
抜群の火の入れ加減、調理方そして腕には、圧巻！
脱帽
です。
魚に関して日本は、世界のどこにも負けていないと
思いますが、肉に関しては歴史も浅く、西洋に
比べると雲泥の差があるのではないか！
と毎回の様に思い、勉強にもなります。でも、
１つだけ苦情が・・・。他にも数種類頂いたのですが、
美味しさのあまり写真を撮るのを忘れてしまいました。
美味しすぎるのもどうかと・・・・。あれ？違うか！
日本も勝ったし美味しかったし、ほろ酔いだし
いい日曜日でした。ご馳走様でした。
この前までの寒さが、懐かしい今日
この頃です。今日は前回の続きです。
「最中蓬アイスクリーム」。
以前紹介した、僕がいい所だけ
持っていっている「蓬アイス」
を最中に詰めた一品です。
今回も前回と同様「挟むだけ！」
と言う
「いいとこどり」です
。食後の〆に、新緑を口で感じる
のに、そして川の土手で遊んでいて、転んだ拍子に口に
夏草が入った時の懐かしさが思い出したい時に！ぴったり。
そして
暖かくなったのにも以前として人気、
いや！何故か寒かった時よりも予約が
増えた「イベリコしゃぶしゃぶ」です。
手前が、脂が美味しい「バラ」。
右奥が、刺しが牛肉のような「ロース」。
どちらも、いやらしい程の鮮やか「ピンク」。
出汁の利いたツユでこれを、「しゃぶしゃぶ」、或いは「さわさわ」。
個人的には一口、胡麻ダレで。後は、薬味たっぷりポン酢が
好きです。〆の雑炊も大好きです！（えっ？聞いてない・・・・・
。）
いかがですか？「しゃぶしゃぶ」の後に「最中蓬アイス」。あっ！
「最中蓬アイス」は皐月（5月）で終わりでした。と言うことは・・・
後数日で・・・
。「6月になると最中アイスは、もー無か！」って
事になってしまいます。
えー 最中もブログの〆もどちらもすみません
いや～湿気おおいですね～
洗濯物も乾きづらいし、空も低いので
なんとなく どよよ～ん とした感じが
漂っています。
もうすぐ、6月。梅雨の季節でもありますし
夏風邪は勿論、食中毒にも気をつけましょう。
話は変わりますが、ブログの右にある写真、
記事と連動して無い物が沢山ありましたので、
今日はその紹介をしたいと・・・。（今頃気づいた
訳ではないですが・・・・・）
築地は、魚だけではありません
野菜の市場です。
この時は、山葵の競りでした。
これは、いつもお世話になっている
場内の「印度カレー 中栄」さんの
ハヤシ。場内の方の胃袋を満たす
このボリュームで５００円。たっぷりの
キャベツも＋50円で追加できます。
僕が食べると苦しくなる量です。が、美味しい。安くて美味い！
庶民の味方です。おこづかいの少ないお父さんの見方です。
証拠（？）にスーツ姿のお客さんも、ちらほらと・・・。
長くなりそうなので続きは次回に・・・。
朝晩の涼しさは爽快ですが、日中の汗にじむ首筋を
生ぬるい風が触りだしました
。
雨の気配を含ませ、初夏と梅雨
の再来を告げています。
夏風邪や食中毒にも、より一層気を付けなければならない
怖い季節がやって来ます。
そんな今日、奇跡が降ってきました。
すっかり空も明るくなった５時過ぎ、家路についていると
左の腕辺り、詳しくは前腕屈筋群辺りに何か落ちてきた気配。
見ると・・・・・白い・・・もしかしてもしかする 「鳥の✘✘✘」が・・。
上を見上げると、案の定電線に小鳥が。
何となくですが「カラスじゃなくて良かった～」と・・・。訳の分からない
安心感と、運が降ってきた始めての経験と眠気を胸に帰宅。
朝から運の付いたおめでたい日になりました
。
でも、よく考えてみると、なにもこんな所で大事な「運」を使わなくても
。
こんにちは。 朝晩涼しくて気持ちいいですね～
。
この時期、寝起きの悪い方でも目覚めはバッチリなのでは？
こんな時期だからこそよくある行事、週末に河原なんかでやる
バーベキュー。気持ちよさそうです。でも・・・・折角の予定日に
梅雨間近なせいか、雨に当たる確率が多くなってきたのが
少しの心配事。どうせ当たるならもっといい物に当たってほしい
ものです。
バーベキュー、訳すと「BBQ」。それに素朴な疑問が！
スナック菓子などの「BBQ味」って何だろう・・・・
。
そんな（？）今日は、野外のBBQでは決して食べれない
「蓬アイスクリーム」。
アイスは、 くるみ氏
あんこ、白玉餅は、海老島氏
いいとこ取りのごっつぁん盛り付け
は、私。
言ってみれば3人（？）のコラボです。
蓬と小豆、香りのコラボでもあります。単品でもありますが、
コースの〆でも出ますので、是非一度！
蓬は、「草冠」に「逢う」。ちょっと意味深
な感じがするのは
考えすぎですか？
こんにちは。春のそぞろ歩き！
なんて言葉がぴったりの季節。いや、
春もそぞろ歩き！してしまうような陽気です。
今日は、5月16日。忘れてはならない方の命日です。
それは １６２０年没の旗本 三浦按針。
またの名を ウィリアム・アダムス さん。
東京駅の八重洲の由来になった「ヤン ヨーステン」
と共に日本に漂流した、イングランド人で
日本橋界隈の旧安針町の名前の由来にもなった方です。
詳しい事は長くなるので省略します。が、
天気のいい日は、由来なんかを考えながらそぞろ歩き、
日頃忙しく過ぎていく街並みを振り返ってみては
いかがですか？
いやー 暑いですね～
ついこの前、朝は寒くて・・・
なんて記事を書いていたような気がしたのに・・・。
気温だけでなく、雨もぱらついているせいで湿気もじっとりと・・・。
喜んでいるのは、雨なのに晴れの舞台の「傘」と、保湿クリーム
が必要なくなった僕の「肌」くらいですか？。
そんな梅雨を目前にした今日から１週間、きらくの
「3周年記念」期間です。
3年前、六本木ヒルズの横、テレ朝通り沿いに「鮨家 きらく」
として開店し、 昨年の9月 少し離れたこの場所に鮨だけでなく
和食も笑顔も昇華し、 「竜土町 きらく」として移転してきました。
日々お客様に感謝です。
少しばかりですが「感謝の気持ちを」と思い、今週を周年期間
として、来て いただいた 方に 記念品 をお渡ししています。
いろいろ考えたのですが、これを！
加藤海苔店 塩コーン海苔
その名も 「玄」 。
何故に「玄？」なのかと言えば
「玄人好みの海苔」と分かり易い、
きらくと同じ位まっすぐストレート
な
ネーミング。だから選びました！いえいえ、それもありますが
お酒のおつまみに最香です。 香だけでなく味も抜群。
これがあるから来ていただけたら
とか・・・
決して・・・。
いえ・・あの・・できたらこの期間にも来ていただけたら・・・
うれしいです
。
こんにちは。 ＧＷ、いかがでしたでしょうか？
僕は久しぶりに帰郷し、東京とは違う空気を吸って
リフレッシュしてきました。そのおかげ（？）で今朝
の築地は、いつもと違った新鮮さを感じました。
今日は、今月の逸品から これを紹介します。
「うなぎ」 です。
鰻を食べて今から
夏バテ防止に。
写真は、「かば焼き」
ですが、山葵おろしとで
食べる「白焼き」もあります。
僕も大好きな鰻。築地でもお世話になっている
お店が・・・・・
こちらです。
築地に行った時は
探してみてください
僕のお勧めは、
「まぶし」です。
朝から元気になって空回りする事も・・・。
