ブログ: 2009年8月アーカイブ

　　こんにちは。竜土町きらくとしてこの地に店が移り、

　来月３日で１年を迎えます。そこで、来週月曜日（３１日）

　から１週間を周年記念として、その間いらしていただいた

　方々に日頃の感謝として、心ばかりの粗品をお持ち帰り

　いただこうと考えています。

　　２年目も、より居心地の良い愉しい空間をつくっていきます

　ので宜しくお願いします。　　

　　さて、9月はもう目の前。秋も近づいてきています。

　　秋の味覚がチョロチョロと市場にも出始めました。

　新銀杏、海老芋、木の子類・・・そして、秋の王様「松茸」。

　値段も去年よりは比較的安価になって・・・と、でも松茸は

　松茸。他の食材に比べたらまだまだ王様です。

　きらくでも仕入れています。おすすめで、お浸し、焼松、フライ、

　そしてご飯と、是非召し上がっていただきたいこの「はしり」の

　松茸です。今日もそのご飯の注文が入りましたのでその写真が、

　・・・・・ありません。また撮り忘れてしまいました。

　なので（？）最後を説法で〆たいと・・・・「松茸」とかけまして

　「岸谷五郎さんと17歳の僕」と説きます。

　　その心が分かる方いらっしゃいますか？

　　　　答えは・・・・・・「香が命」。う～ん　悲しい思い出・・・・

　　　　青春でした。

　　世界でも日本でも、熱い感動が続いたスポーツが閉幕。　

　世界では、「ボルトのボルトによるボルトの為の大会」、

　と言っても過言でない程の記録を作った「世界陸上」。

　棒高飛びのフッカーも凄かった。尾崎選手も感動しました。

　　日本国内では、夏の風物詩「甲子園」。惜しくも準優勝でしたが、

　「史上最強の準優勝」と名付けられた日本文理高の驚異的な粘り。

　「野球は9回２死から」を鮮烈に見せ付けてくれました。そして、

　それを振り切って堂々の優勝の中京大中京高。試合は全て感動

　の連続でしたが、特に最後の最後、決勝戦

　　　　　　　　　「これぞ甲子園史に残る名試合！」。　

　　記憶にも記録にも鮮明に残る「２００９　夏」でした。いや～やっぱり

　スポーツはいいですね～。

　　次は、スポーツからもらったこの感動を、きらくに来たお客様と・・・

　　お客様に？、が？・・・・・・・・・・・何を言いたいのか・・・・・う～ん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　川柳（？）で詠んでみました。

　　　「いただいて　時に誰かが　ファインプレー」？？？　

　なお分かり難くなってしまいました。　

　　　　　　　　え～　ただ　　気楽に来ていただけたら・・・と。 

　いや～　夏まっしぐら！ですね。相変わらずの

蒸し暑さ。もう一時の辛抱です。もうすぐ９月ですが、

大事な事を忘れていました。

　なんと！募集締め切りが８月３１日までなんです。

それに気付いたのが先日、危うく８月が終わってし

まうところでした。皆さんは、すでにエントリー済みで

しょうか？早くしないと締め切り間近です。

　僕は勿論の事、きらくメンバー全員が登録済み。

当る事を願って！　人に選っては、外れても不運、

当っても不運なこのエントリーですが、日頃の不摂生

を改善して健康になる為には是非！この機会に。

　　って、全く心当りが無い方もいらっしゃるのかもしれ

せんが、その方はそのままで。当る確立が低くなって

しまいますので・・・・・・。でも、何かと気になると思い

ますし、黙っているのも何だかな～と思いますので・・

・・・・　来年2月に行われる「２０１０東京マラソン」の事

なんです。いや～楽しみ。

　当たれば、完走は勿論の事、自己ベストを目指して

（初めて走るのですが・・・・）猛練習。

　これで健康的に痩せる事間違いなし！運動してお腹

空かせて、美味しい物を食べて、より一層美味しく感じ

られて・・・・・もっと食べて。

　う～ん　痩せるって難しい・・・・。

　こんにちは。お盆連休いかがお過ごしでしたで

しょうか？お盆が終われば・・・・8月も終盤。

段々と"それぞれの夏"の終わりが近づいてきています。

"暑くて気持ちいい夏"、"子供達の夏休みの為の夏"、

"稲川淳二さんと桜金造さんの為の夏!?"・・・・・。

　連休をゆっくりと！で、すぐには"仕事頭"になれない

方もいらっしゃる事と思います。そんな時はこちら！

おすすめスポット、早朝の築地です。

　今朝は、久しぶり（3日ぶり）の築地でしたが、

相変わらずの活気。お盆明けなので、少し違っていた

のは　"量"　と　"価格"　。近場の港、市場からの品しか

なく、全体的に品薄。そして品物自体もいい物が少なく・・

なのに結構な価格・・・・　連休は、板前泣かせです。

泣かせられるのは、女性だけにしときたい????夏です。

　未だ（？）流行っている"新型インフルエンザ"に泣かさ

れる事の無いように"うがい""手洗い"をしっかりと！。

  　いやー　びっくりしました。今朝の地震。

　店で始発待ちのうたた寝していたのですが、

　「飛び起きる」とはこの事なんですね。地震に

　慣れているとは言っても、あんなに長い間揺

　れが続く、とさすがに「やばいかも!?」と。

　　きらくであの揺れだったのですから、震源

　近くの静岡の揺れなんて、相当なものだった

　のではないでしょうか？「何でも経験」と言い

　ますが、今話題の物と大地震と、あまり経験

　したくはない物の中の１つなのでは？

　　お盆休みに突入した方もいらっしゃる事と

　思いますが、地方での事故にはくれぐれも

　お気を付けください。

　　こんにちは。このところやってくる一時の夏らしい通り雨、

　深緑の茂りから零れる大粒の雨と、鳴り止む蝉の声とが、

　まとわり付く暑さを幾分か和らげてくれます。暑い夏の顔の

　違う一面を垣間見るひと時です。これもあるから、心地よい

　夏なのではないでしょうか？

　　そんな今日紹介する物は、

　　麦焼酎「GORYU」と　純米酒「ＡＳＡＤＡ」　です。

両方とも大分県にある酒蔵

「中野酒造」のお酒です。

大分出身であり、月面の

クレーターの中の1つに「ＡＳＡＤＡ」

として名前が冠されている江戸

時代の天文学者「麻田剛立」から

名づけたこのお酒。

麻田剛立さん、又はこのお酒に

　興味がある方はこちら　　goryu   をクリックしてみてください。　

　　月に魅せられた偉人へ思いを馳せながら、月見で一杯

　いかがでしょうか？

　　こんにちは。7月が、立つ鳥の様に、

　思い出だけを残して過ぎていきました。　　

　　8月はお盆で連休があり、帰省する方も

　沢山いらっしゃる事と思います。が、噂に

　よると、9月はなんと！５月を凌ぐのでは

　ないかとも言われている大型連休、

　第２のゴールデンウィークがあるらしいです。

　　その連休、今年はたまたま曜日が重なっての

　連休だそうです。「たまたま」が今年は多いですね～。

　たまたま、46年ぶりに太陽が月に隠れた皆既日食。

　たまたま、約230ぶりに訪れた7月2回の土用丑の日。

　たまたま、拾った宝くじで1億円。

　　　　なんて事ないかな～。（でも・・・これって犯罪・・・）

　　「たまたま」とくれば、今日はその親である「鳥」の紹介

　です。今月はコースの中でこれ。

「鶉丸の山椒焼き」　　　　　「日向地鶏の難波焼き」

　鶉と鶏の挽き肉を合わせ、味を付けて「丸（がん）」に

した物を、炭火で山椒焼きにしました。懐かしさと新しさ

が味わえる1品です。

　難波焼きは、地鶏を薄くへいで九条葱を巻きました。

タレ焼きには甘さと繊細さのある白。塩焼きには爽やかさ

と香りの青を用いて、２つの顔が楽しめます。

　たまたま六本木で・・・たまたまきらくで・・・が、

またまたきらくで。となっていただけたら・・・・・。

　日頃のたまたまを大切に・・・・・!?

　　空がざわつき、涼しい日が続いています。　

　エルニーニョ現象のせいでしょうか？今年の夏が

　冷夏になってしまうと、冬も暖冬になってしまう

　可能性が・・・・。やっぱり「夏は暑く、冬は寒い」

　のが一番なのではないでしょうか。

　　各地で豪雨や土砂崩れの頻発しているちょっと

　異常気象の今年ですが、お盆も連休ももうすぐです。

　愉しい休日を！　　　っと、〆の様にになってしまい

　ました。　　ではなく、今日の紹介は・・・・・

　　今日から「葉月」のメニューになり、その中にも登場

　する、「鯵」です。今が脂がのって旬の美味しいこの魚。

朝の築地で、「淡路産」の

見た目にも綺麗で美味し

そうな鯵を手に入れて

きました。この大きさで、

１２０ｇ～１５０ｇの大きさ。

　　刺身は勿論の事、なめろう、塩焼き、フライ・・・・

　何にしても美味しくなる、偉大なる庶民の味方、「鯵」。

　きらくでは、葉月コースの中の１品目で「〆鯵」として、

　炭コースでは、3品目の「一夜干し」となり、皆様

　の目の前に姿を変えて出てきます。

　　夏美味しい魚は「鯒」もあり、コースの中にも出て

　来るのですが、市場魚屋さんの一言によって肝心の

　写真を撮り忘れてしまいました。早朝、少し眠気が

　残っていたのですが、「鯒ありますか？」と尋ねると

　真顔で近くを指さして、「鯒はこっち！」と・・・。

　　お酒の席のダジャレならいざ知らず、早朝の築地で

　聞けるとは！と、朝のボーとした頭でも敏感に反応

　してしまった僕は恥ずかしいです。それによって写真

　を撮り忘れてしまったことも・・・。

　まだまだ修行（？）です。