こんにちは。お盆連休いかがお過ごしでしたで
しょうか？お盆が終われば・・・・8月も終盤
。
段々と"それぞれの夏"の終わりが近づいてきています。
"暑くて気持ちいい夏"、"子供達の夏休みの為の夏"、
"稲川淳二さんと桜金造さんの為の夏!?"・・・・・。
連休をゆっくりと！で、すぐには"仕事頭"になれない
方もいらっしゃる事と思います。そんな時はこちら！
おすすめスポット、早朝の築地です。
今朝は、久しぶり（3日ぶり）の築地でしたが、
相変わらずの活気。お盆明けなので、少し違っていた
のは "量" と "価格" 。近場の港、市場からの品しか
なく、全体的に品薄。そして品物自体もいい物が少なく・・
なのに結構な価格・・・・
連休は、板前泣かせです。
泣かせられるのは、女性だけにしときたい????夏です。
未だ（？）流行っている"新型インフルエンザ"に泣かさ
れる事の無いように"うがい""手洗い"をしっかりと！。
いやー びっくりしました。今朝の地震。
店で始発待ちのうたた寝していたのですが、
「飛び起きる」とはこの事なんですね。地震に
慣れているとは言っても、あんなに長い間揺
れが続く、とさすがに「やばいかも!?」と。
きらくであの揺れだったのですから、震源
近くの静岡の揺れなんて、相当なものだった
のではないでしょうか？「何でも経験」と言い
ますが、今話題の物と大地震と、あまり経験
したくはない物の中の１つなのでは？
お盆休みに突入した方もいらっしゃる事と
思いますが、地方での事故にはくれぐれも
お気を付けください。
空がざわつき、涼しい日が続いています。
エルニーニョ現象のせいでしょうか？今年の夏が
冷夏になってしまうと、冬も暖冬になってしまう
可能性が・・・・。やっぱり「夏は暑く、冬は寒い」
のが一番なのではないでしょうか。
各地で豪雨や土砂崩れの頻発しているちょっと
異常気象の今年ですが、お盆も連休ももうすぐです。
愉しい休日を！ っと、〆の様にになってしまい
ました。 ではなく、今日の紹介は・・・・・
今日から「葉月」のメニューになり、その中にも登場
する、「鯵」です。今が脂がのって旬の美味しいこの魚。
朝の築地で、「淡路産」の
見た目にも綺麗で美味し
そうな鯵を手に入れて
きました。この大きさで、
１２０ｇ～１５０ｇの大きさ。
刺身は勿論の事、なめろう、塩焼き、フライ・・・・
何にしても美味しくなる、偉大なる庶民の味方、「鯵」。
きらくでは、葉月コースの中の１品目で「〆鯵」として、
炭コースでは、3品目の「一夜干し」となり、皆様
の目の前に姿を変えて出てきます。
夏美味しい魚は「鯒」もあり、コースの中にも出て
来るのですが、市場魚屋さんの一言によって肝心の
写真を撮り忘れてしまいました。早朝、少し眠気が
残っていたのですが、「鯒ありますか？」と尋ねると
真顔で近くを指さして、「鯒はこっち！」と・・・。
お酒の席のダジャレならいざ知らず、早朝の築地で
聞けるとは！と、朝のボーとした頭でも敏感に反応
してしまった僕は恥ずかしいです。それによって写真
を撮り忘れてしまったことも・・・。
まだまだ修行（？）です。
