今月の料理: 2009年5月アーカイブ

　　この前までの寒さが、懐かしい今日

　この頃です。今日は前回の続きです。

「最中蓬アイスクリーム」。

以前紹介した、僕がいい所だけ

持っていっている「蓬アイス」

を最中に詰めた一品です。

今回も前回と同様「挟むだけ！」

　　と言う 「いいとこどり」です。食後の〆に、新緑を口で感じる

　　のに、そして川の土手で遊んでいて、転んだ拍子に口に

　　夏草が入った時の懐かしさが思い出したい時に！ぴったり。

　　 　 そして

暖かくなったのにも以前として人気、

いや！何故か寒かった時よりも予約が

増えた「イベリコしゃぶしゃぶ」です。 

手前が、脂が美味しい「バラ」。

右奥が、刺しが牛肉のような「ロース」。

　　　　どちらも、いやらしい程の鮮やか「ピンク」。

　　出汁の利いたツユでこれを、「しゃぶしゃぶ」、或いは「さわさわ」。

　　個人的には一口、胡麻ダレで。後は、薬味たっぷりポン酢が

　　好きです。〆の雑炊も大好きです！（えっ？聞いてない・・・・・。）

　　いかがですか？「しゃぶしゃぶ」の後に「最中蓬アイス」。あっ！

　　「最中蓬アイス」は皐月（5月）で終わりでした。と言うことは・・・

　　後数日で・・・。「6月になると最中アイスは、もー無か！」って

　　事になってしまいます。

　　　　　　　えー　最中もブログの〆もどちらもすみません　　

　　いやー　暑いですね～　　ついこの前、朝は寒くて・・・

　なんて記事を書いていたような気がしたのに・・・。

　気温だけでなく、雨もぱらついているせいで湿気もじっとりと・・・。

　喜んでいるのは、雨なのに晴れの舞台の「傘」と、保湿クリーム

　が必要なくなった僕の「肌」くらいですか？。

　そんな梅雨を目前にした今日から１週間、きらくの

　　　　　「3周年記念」期間です。　　

　　3年前、六本木ヒルズの横、テレ朝通り沿いに「鮨家　きらく」

　として開店し、 昨年の9月　少し離れたこの場所に鮨だけでなく

　和食も笑顔も昇華し、 「竜土町　きらく」として移転してきました。

　　日々お客様に感謝です。

　　少しばかりですが「感謝の気持ちを」と思い、今週を周年期間　

　として、来て いただいた 方に　記念品　をお渡ししています。

　いろいろ考えたのですが、これを！

　加藤海苔店　塩コーン海苔　

　その名も　「玄」　。

何故に「玄？」なのかと言えば

「玄人好みの海苔」と分かり易い、

きらくと同じ位まっすぐストレートな

　ネーミング。だから選びました！いえいえ、それもありますが

　お酒のおつまみに最香です。 香だけでなく味も抜群。

　これがあるから来ていただけたら とか・・・ 決して・・・。

　　　　いえ・・あの・・できたらこの期間にも来ていただけたら・・・

     うれしいです 。

　　　こんにちは。　ＧＷ、いかがでしたでしょうか？

　　僕は久しぶりに帰郷し、東京とは違う空気を吸って

　　リフレッシュしてきました。そのおかげ（？）で今朝

　　の築地は、いつもと違った新鮮さを感じました。

　　今日は、今月の逸品から　これを紹介します。

「うなぎ」　です。

鰻を食べて今から

夏バテ防止に。 　　

写真は、「かば焼き」

ですが、山葵おろしとで

　　食べる「白焼き」もあります。　　

　僕も大好きな鰻。築地でもお世話になっている

　お店が・・・・・

こちらです。

築地に行った時は

探してみてください

僕のお勧めは、

「まぶし」です。

　　朝から元気になって空回りする事も・・・。