こんにちは 先週末の土、日と暖かく過ごし易かった
のですが、昨日、今日はそれが嘘の様に冷え込み
ました。近所の桜は、週末の暖かさのせいで春と
早とちりしたらしく、綺麗な花を咲かせていました。
とととと、じーっくり見たら桜ではありません。早とちり
したのは僕の方でした。でも、何の花にせよ青空と花が
春を告げている様でした。
今日は、女性スタッフ紹介の２人目、「北 果林」 です。
姓は、「キタ」 名は「カリン」。女優さんの名前みたいではありませんか？聞いた事はない
けど、なんだかいそうな感じが・・・・。お客様さんからは、「かりんちゃん」とよく呼ばれます。
覚え易く、忘れにくい名前です。きらくでは、最年少の２５歳。東北は、富山県の魚津出身。
当たり前かもしれませんが、日本酒大好きの魚大好きです。最年少ですが、きらくの中で
お酒が1番強いのがこの「かりんさん」（僕の中では）です。
昔から美味しい魚を食べてきた「魚津っ子かりん」の地元で有名な「さす」を知っています
か？昆布〆で食べるらしいのですが、魚津ではどこでも食べれる名物らしいです。きらくでは、
この「さす」を昆布〆ではなく、鮮度抜群の物を仕入れ刺身、焼き物、唐揚げ、そして鍋に
します。この「さす」、関東では「カジキマグロ」と言う名で流通しています。焼き物や揚げ物で
食べる事はあっても刺身で食べれる事は中々ありません
。
鰤の様でもありますが、
やはり違います。今日の
「さす」は、脂ものって
いますが、熟成させて明日、
明後日と食べても毎日違う
味が楽しめます。
今日は、ぷりっぷり。熟成が進んで明後日は、ねっとり。みたいな～。
話が、「かりんさん」から外れてしまいました。
日本海の荒波でもまれてきた「魚津っ子かりん」、たまに訛ったりする事もありますが、ここ東京
の六本木で、写真の「さす」の様な（？）艶のあるアデージョ目指して、お酒飲みながら毎日
頑張っています（??）。
