大寒も過ぎました。各地での節分の豆まきも盛大に
行われたようです。、築地の店先にもホタルイカが並び
始め、そろそろ春が近いのだと改めて感じます。
今の時期のホタルイカは、まだ「肝」が肥大していません
ので う～ん美味！とはいえませんが、「初物」としてい
ただく事の贅沢感を少しだけいかがですしょうか？
寒さは少しだけ和らいできましたが、今はまだ冬。
鍋を楽しめる季節はまだまだ続きます。鍋食べて、
心もほっ
と、日本もホット
になればいいなと
思います。
スタッフ紹介の最近のブログ記事
本日は、ご報告が1つ。
きらくで働いているメンバーの1人である
大田さんがご結婚されました。旧姓の大田
改め、竹浪となりました。 ん？？？竹浪？
と思いの方、そうなんです。お相手は、メンバー
の中の１人である竹浪さん。お客さんの中には、
なんだかこの2人怪しい！と気付いていた方も
いらっしゃったみたいで・・・・。私も何度かそんな
質問をされ,あたふたした事も・・・・。
しかし、おめでたい事はいい事で、今の世の中
暗いニュースばかりなので、この明るい話題で
h不景気から何から吹き飛ばせればと思います。
私が知っているだけでかれこれ・・・4年弱位ですか。
長いのか短いのかはご本人方の感覚すが、（あ、
交際期間の事です。）見事ゴールインされ、おめで
たい限りです。
私、結婚して4年。言ってみれば・・・・「私、先輩です。」
お2人についていろいろと聞きたい事がある方は、当人方
に聞いてください。ちゃんと答えるように私が「びしっ」と
言っときますので・・・・。と、言えたらいいのですが。。。
これからも、竜土町きらく 宜しくお願します。
秋刀魚もやっと安くなって一安心です。
やはり、イワシとサンマは庶民の味方でなくては！
今年の出始めは高値過ぎて、どうなる事かと思ったもの。
そのサンマの、もう1つの顔を紹介します。
「はりこ」 です。
大きい方が、普通のサンマ。小さい方が、その「はりこ」。
築地でも、１年に1回、良くて2回しか出回らない珍味だそうです。
（ちなみに去年は1回だけとの事）
お刺身用ではなく、一夜干しのように干してあります。
今年の物はほぼ生干しに近い物ですが、去年の物はカラカラに
なっていました。手作りの少量生産、それも大きくなる前だけの
ほんの短い期間しか作れないものらしいです。
きらくで仕入れ出来たのは、600ｇだけでした。もう一度競りがあれば
もっと仕入れたいのですが、多分、今年はこれだけしか・・・。
この珍味、「わた」の上品な苦さもあれば、干し物の美味さもあり、
やっぱり日本酒ですね～。
機会があれば是非一度。 ご注文お待ちしています。
