今月からホームページに、「おみやげ」の
カテゴリーをプラスしました。
以前からお客様のご要望があった場合
に、その都度ある材料でお土産を作って
いたのですが、問い合わせなども多いと
言う事もあり、ホームページに写真付きで
載せ、おすすめしています。
和食のお土産は、「炊き込みご飯」です。
基本は、毎月のコースの〆のご飯を参考
にしていただきたいです。
季節毎に楽しめる物ばかりです。
お鮨は、「太巻き」です。
色々な食材のハーモニーを一度に楽しめる
おみやげです。私個人的には、ハンバーグや
ステーキは一切れづつ切って食べるのではな
く、一度に全部切ってから、食べる事に集中す
るのですが、それに似た感覚でガブリッと食べ
られる醍醐味が好きです。
（と、どうでもいい事で・・・。すいません。
）
ご注文お待ちしております。
本日は、卯月のメニューの写真撮りでした。
来月のメニュー商品、例年と違う事が・・・。
震災の影響で、メニュー内の品物が手に入らない
事があるかもしれません。
この時期ですと、「アイナメ」が福島県、「白魚」
が福島県、青森県。野菜でも、山菜を含め色々。
改めて、東北地方の食材の豊富さ、貴重さに
気付かされました。
街中でもちらほらと、春が顔を覗かせています。
今月の食材の「鯛」のお腹にも、小さいですが、
「白子」が入り始めました。
野菜では、春に限らずハウス栽培などの技術的な
向上で通年出回っている物も沢山あり、季節感が
薄らいでいる感があります。魚においても例外では
なく、漁技術などの向上により、鰹などは一年を通
して見ている気がします。しかし、技術は向上しても
天然の魚の産卵期までは変えられる物では無い為、
白子、真子が腹の中に入っていると、季節移ろいを
はっきりと感じる事が出来ます。
先月まで使用していました「河豚の白子」とは、また
違った美味しさのある「鯛の白子」。
肥大してくれば、お客様の前に提供できるかと思い
ますので、四季の移ろいを感じてみてください。
