こんにちは！ 先日紹介した、ケーキが出来上がりました。
一応、前回の作成途中の写真も。
この時点でも僕には十分美味しそうに見えます。
ホイップクリーム横に添えて、お洒落に紅茶と
一緒に、海沿いのカフェテラスでカモメと海岸を
かけっこする子供を見ながら・・・
（妄想）・・・。
それだけでも美味しい物が、"匠"の手にかかると・・・
なんということでしょう。
さらに美味しく、
そして見た目にも楽しくなって大変身！
それが、これです。
上に乗っている白いキラッキラしたものは、飴細工の
糸のようでもあり、主役の心にからみついて決して
放さない蜘蛛の糸ようにも見え・・・・るあなた！
大切な方の心にからみついてみませんか？？？？
１つだけお願いが・・・家庭の女王蜘蛛に、がんじがらめ
に捕まっている方は、ご遠慮してください。・・・・・・ってがんじがらめな方は、そんなこと
出来ないですね。
時の お風呂の湯にはゆっくりと入るのがコツ。寒いからといって慌てて入ると、それほど熱く
ない 湯ですらも肌に食ってかかってきます 。土、日曜には晴れるとの予報なので、 寒さも幾分
かは和らぐのではないでしょうか？
今日の紹介は、3人看板娘（？）の最後の１人、「今村 くるみ」 です。
お客様からは、「くるみちゃん」 と呼ばれています。結婚して1年目の新婚ホカホカ。今の
寒い季節もなんのそのです。くるみちゃんは、きらくで扱っているワインを選定しています。
ってことは・・・・ そう、「ソムリエール」でもあるんです。しかも、「新婚、ソムリエ」だけでなく、
コースの〆に 出てくる デザートなども作る、「パテシエ」でもあります。疑ってはいないと思い
ますが、これが
その「ソムリエバッヂ」と、お客様の誕生日の時に作ったケーキ
の写真です。
ではありませんでした。 「ケーキ作成中」でした。
これは、月曜日のお客様の誕生日の為に作って
いる、ガトーショコラ風（僕の予想）のケーキです。
完成品は月曜日にアップ出来ると思います。
で、下の写真が、「ソムリエ
バッヂ」です。
腰には、いつもこの勲章がくっ付いていますので
ちょっと気にして見て下さい。見すぎると怪しまれ
てしまいますのでご注意。
くるみちゃんには違う意味でも特技が！ いつ何時
でも物を摘めるって事です。女性は、皆さんそうなの
かもしれませんが、デザート系は特に！
ちょっと苦手な物は、「生の玉葱」と「麺類」。うどんやラーメン、素麺、大好き。なのに何故
麺類が苦手なのか？と言うと、麺を食べる時に、「空気も一緒に吸ってしまうから！」・・・・・
僕にはイマイチ分からない理由なんですが、彼女曰く、「空気でお腹一杯になってしまって・・」
と。 う～ん どうしてなのか・・・・・
。
誕生日に限らず、色々な記念日の3営業日前予約で「くるみ'ｓケーキ」をご用意できます
ので、是非ご注文してみて下さい。その時は、僕もお手伝いです。と言っても、邪魔にならない
ようにしながら、美味しいケーキがもっともっと美味しくなるように祈るだけ
なんですが・・・・・。
そんな、気持ちのこもった「くるみ'ｓケーキ」、主役の方にサプライズでいかがですか？
今なら、そして今だけ限定
！ 新婚ホヤホヤ「幸せのおすそわけ
」も入ってます。
こんにちは。 今年は、平年よりもさらに暖冬だったらしいです。これから地球温暖化
のせいもあり暖冬が続くと、何十年後かにはその弊害が、皆さんの楽しみまで奪って
しまうかもしれません。春の楽しみ「お花見」がそれです。 花見と言えば、「桜」
。
その桜の開花のメカニズムは、夏にできた「芽」が、秋と冬には休眠して春の暖かさを
感じると開花。ですが、その休眠中に一定期間しっかりした冬の寒さ
にさらされていないと、
休眠から目覚めるスイッチが入らず、春になっても綺麗な花が咲かないということなんです。
皆さんもテスト前夜に経験あると思いますが、眠い時には珈琲
や目覚ましドリンクを
飲んで目を覚ました事が。桜も一緒で、珈琲やドリンクの代わりが「寒さ」なんです。なんと！
その休眠から目覚める事を「休眠打破」と言います。その時に飲んだドリンクもそんな名前
だったと言う方もいらっしゃるのではないでしょうか？
寒さに当たってスイッチが・・・と言うことは、暖冬だとスイッチが入らないってことです。
将来の事ではなく、九州の一部では今でも満開にならない桜があるということです
寒さと暑さ、四季がある日本だから、桜が育つと言う話も聞いた事があります。
大変です。名所が名所でなくなるかもしれません。卒業や入学の時のイメージやテーマソング
も変わってしまうかもしれません。何より大事な「花見」と言う宴会の口実が無くなってしまう
んです。日曜日の昼間に公園で、みんなで食べて飲んでが出来なくなってしまうんです。
出来なくなってから後悔したくないので、桜の咲く今のうち、今年のうちに。
その「お花見」。きらくの お花見三段重 でいかがですか？（詳細後日に・・・）
きらくの三段重であなたの「恋の休眠打破」
いかがですか？
お花見が「あなたの春」のスイッチ
かも・・・・・。
こんにちは 先週末の土、日と暖かく過ごし易かった
のですが、昨日、今日はそれが嘘の様に冷え込み
ました。近所の桜は、週末の暖かさのせいで春と
早とちりしたらしく、綺麗な花を咲かせていました。
とととと、じーっくり見たら桜ではありません。早とちり
したのは僕の方でした。でも、何の花にせよ青空と花が
春を告げている様でした。
今日は、女性スタッフ紹介の２人目、「北 果林」 です。
姓は、「キタ」 名は「カリン」。女優さんの名前みたいではありませんか？聞いた事はない
けど、なんだかいそうな感じが・・・・。お客様さんからは、「かりんちゃん」とよく呼ばれます。
覚え易く、忘れにくい名前です。きらくでは、最年少の２５歳。東北は、富山県の魚津出身。
当たり前かもしれませんが、日本酒大好きの魚大好きです。最年少ですが、きらくの中で
お酒が1番強いのがこの「かりんさん」（僕の中では）です。
昔から美味しい魚を食べてきた「魚津っ子かりん」の地元で有名な「さす」を知っています
か？昆布〆で食べるらしいのですが、魚津ではどこでも食べれる名物らしいです。きらくでは、
この「さす」を昆布〆ではなく、鮮度抜群の物を仕入れ刺身、焼き物、唐揚げ、そして鍋に
します。この「さす」、関東では「カジキマグロ」と言う名で流通しています。焼き物や揚げ物で
食べる事はあっても刺身で食べれる事は中々ありません
。
鰤の様でもありますが、
やはり違います。今日の
「さす」は、脂ものって
いますが、熟成させて明日、
明後日と食べても毎日違う
味が楽しめます。
今日は、ぷりっぷり。熟成が進んで明後日は、ねっとり。みたいな～。
話が、「かりんさん」から外れてしまいました。
日本海の荒波でもまれてきた「魚津っ子かりん」、たまに訛ったりする事もありますが、ここ東京
の六本木で、写真の「さす」の様な（？）艶のあるアデージョ目指して、お酒飲みながら毎日
頑張っています（??）。
こんにちは。 節分、立春も過ぎ、やっと待ちに待った実感できる春がやって来ます。
今から温かくなっていくことを思えば、あの寒かった冬日和も冬らしくて、ちょっとだけ
ですが、あの時はあの時で良かったかなと思えなくもないかも・・・。（本当に勝手な感覚・・）
「日和」と書いて思い出すのが、晩秋の暖かい天気の「小春日和（小さい頃は、冬の季語
なのに小春という漢字と響から、 春になる直前に天候もみんなの心も暖かくなった日 と
勘違いしていました。）」、「日和下駄」、そして「東京日和」です。 この「日和」っていう言葉
は、日本語らしい日本語って感じで好きな言葉の中の1つです。「日和」を文章で説明するのは
なかなか難しいのですが、なんとなく ほんわか～、ほわほわ～っていう様なイメージなのは
僕だけでしょうか？
これから暖かくなってくると・・・ 桜咲く季節となります。 でもまだまだ空気は乾燥はして
いますので、火の始末には気を付けてください。
今月の如月コースの中から
「鯨のはりはり鍋」 です。
鯨は、さえずり（舌）、 皮、 赤身 野菜は、蕪、榎木、水菜、
そして香りに 柚子。
昔は給食に出ていた懐かしい鯨ですが、今は皆さんもご存知の
ように高級品となってしまい、食す事が中々難しくなっています。
きらく風はりはり鍋では、鯨の持つ独特の脂の旨みとさえずり
赤身、皮、蕪と水菜の食感で、何処にもない味を楽しめます。
日頃の食事で、肉や魚などに「ちょっと飽きたかな～」って方は是非一度！
あっ 「肉や魚などに」と言いましたが、中には「奥様に！」って言う方も・・・・
そんな方・・・ 逆に、「あなたに！」かも・・・・・・・怖。
