こんにちは。今日、テレビでは皆既日食の話題で
もちきりでした。いいですね～ 毎日がこんな明るい
新鮮な話題ばかりならいいんですけど、近頃は暗い
ニュースばかりで・・・。
残念ながら、皆既日食を見たのはテレビでの映像。
でしたが、その場で見ている方の感動が伝わってくる
ような素晴らしい映像でした。太陽が徐々に欠けていき、
それと同時に空間が薄暗くなり、完全に隠れる。でも太陽
は、力をコロナやダイヤモンドリング、今回は運良く見れた
プロミネンスとなって見せ付けてくれました。料理人の性
なのか、赤く大きなプロミネンスはまるで、自由に動き回る
蛸の足みたいでした。 な訳で、記念すべき皆既日食
に感動した今日は、これの紹介です。
「蛸飯」。 おにぎりにしている理由は、出前用なので。
お品書きには無い料理、の中の１つです。旬の枝豆と
口直しのワインラッキョと共に盛り付けています。
今回は、明石産の蛸を柔らかく炊いて味を含ませ、
それを米と炊き、更に美味しくしました。柔らか過ぎない
蛸の食感と、海味を含んだご飯、ほのかな生姜香。
その美味しさに、普段は脇役でひっそりしている
ラッキョウまでもが踊り散らしています。
機会があれば、是非一度！
